新鮮な海の幸、山の幸を使って日本人の味覚にフィットするスパゲッティを作れないだろうか。日本の食文化が育んできた自然の恵みをそのまま生かせたら。こんな発想から「壁の穴」はスタートしました。
日本の食材を生かすユニークなレシピと味付け。
食材への贅沢なこだわりは、今も昔もまったく変わりません。「壁の穴」のメニューはお客様のご要望に注意深く耳を傾けることから生まれたもの。お客様の貴重なアドバイスと、それに応えたいと願うシェフ情熱が、今日の「壁の穴」の礎を築き上げてきたのです。

店舗紹介
＜関東＞ ・壁の穴　渋谷本店 ・壁の穴　原宿店 ・壁の穴　自由が丘店 ・壁の穴　日比谷シャンテ店 ・壁の穴　千葉そごう店 ・壁の穴　LAZONA川崎店 ・パスタ＆サラダ パック by kabenoana 西武池袋店	＜関西＞ ・壁の穴　梅田HEPナビオ店 ・壁の穴　茨木ロザヴィア店 ・壁の穴　さんプラザ店 ・壁の穴　八尾オーロラモール店

讃岐うどんの特徴はギュッとしたコシとのど越し。
それをいりこの利いただしで食べるとなんぼでも食べられる。

いりこは観音寺市沖の伊吹島産の高品質物。良質の醤油は小豆島産。
塩は瀬戸内海の海水で作られた自然塩。
このどれかが欠けても名物の讃岐うどんは出来なかったと言われております。
当店ではこの全てを取り揃え、讃岐うどんのおいしさを堪能していただければ幸いと存じます。

店舗紹介
＜関東＞ ・四國　大崎店 ・四國　東急東横店 ・四國　萩窪ルミネ店 ・四國　たまプラーザ店 ・四國　町田modi店 ・四國　調布パルコ店 ＜北海道＞ ・四國　札幌シャンテ店 ・四國　札幌ステラプレイス店	＜関西＞ ・四國　西梅田店 ・四國　香里園店 ・四國　さんプラザ店 ・四國　アクタ西宮店 ・四國　ららぽーと甲子園店 ・四國　くずはモール店 ・四國　イオン大日店

「ブコ・ディ・ムーロ」は、「壁の穴」がプロデュースした本格的なイタリアレストラン。しかも、もっと気軽にイタリア料理を楽しんでいただくために、”ピッツェリア・リストランテ”スタイルを採用しました、食事の始まりに楽しむアンティパストから、風味豊かなパスタや石窯で香ばしく焼き上げるピッツァなどのプリモピアット。
さらに、本格的なディナーを楽しみたいお客様のために、肉・魚料理のセコンドピアットまで。ベテランシェフが腕を振るった多彩なメニューを取り揃え、好みやニーズに合わせて気軽にイタリアのおいしさを味わっていただけます。

店舗紹介
＜関東＞ ・ブコ・ディ・ムーロ　恵比寿ガーデンプレイス店 ＜関西＞ ・ブコ・ディ・ムーロ　神戸ハーバーランド店

テーマは”アメリカから上陸したイタリアン”。
各国の料理を自由に取り入れるアメリカの食文化発想にならい、和や中華の
素材を積極的に使ったメニュー展開です。

店舗紹介
・スパパラ　大阪・梅田HEPファイブ店

常に新しいイタリアンを追求してきた Buco di Muro…。
厳選された素材と南イタリアの伝統的な調理法を継承して、いつも新しいイタ
リアンを追及してきました。そのBuco di Muroのポリシーはそのままに、さらに
ヘルシーに！さらにナチュラルに！
と体に優しい料理にこだわったスローフードなメニューの数々…。
Gran Diva Caffeは、体が元気になるお料理と居心地の良いスローな時間を提供します。

店舗紹介
＜関東＞ ・グランディーバ・カフェ　日テレプラザ店 ＜札幌＞ ・グランディーバ・カフェ　札幌ステラプレイス店

店の名である「ラ・ボッテ・ピッコラ」とは、イタリア語で小さな樽の意味。
ワインを包み込む樽のように、お客様を優しくふくよかにおもてなししたいという想いが込められています。私達がお届けする南イタリア料理は、緑黄色野菜をたっぷりと使いとてもヘルシーで、ダイエット効果に優れているのが特長です。
さらに、すべての料理にそのまろやかのに仕上げる、体に優しいアルカリイオン水を使用するなど、厳選された素材と南イタリアの伝統的な調理法。
おいしいだけでなく栄養バランスにもすぐれたメニューへの、こだわりを大切にしています。

店舗紹介
・ラ・ボッテ ・ピッコラ　大阪・梅田イーマ店

パック by kabenoana では、
新鮮な野菜をより美味しく召し上がっていただきたい・・・そんな想いから月替わりでサラダメニューをご用意しております。
オリジナリティ溢れるスパゲッティとともに楽しい時間をお過ごし下さい。

店舗紹介
・パスタ＆サラダパック　西武池袋本店8F

良質のデュラム小麦と伝統的な製法にこだわったオリジナル麺を使用した豊富なパスタメニューが自慢のお店。
その他石窯で焼き上げる本格的なナポリピッツァや季節感いっぱいの前菜メニューも充実。ライブ感溢れるオープンキッチンとスタイリッシュな空間で楽しい時間をお過ごし下さい。

店舗紹介
・エクリッセ 大阪・京橋京阪モール店